KonobaKvartinIstrische Konoba · Spieß und Glocke · Vranići, Poreč

Eine Konoba an der alten Straße

Kvartin steht in Vranići, an der Straße, die aus Poreč hinaus in die Felder führt. Drinnen sind die Wände aus dünnen istrischen Ziegeln zu Nischen gemauert, und in jeder Nische liegt eine Flasche; darüber hängen altes Bauerngerät, Fässer, umflochtene Korbflaschen und ein Paar Ochsenhörner — alles zusammengetragen von den Höfen ringsum und aus längst geschlossenen Konobas.

Draußen liegt eine Terrasse aus Steinplatten, durch die ein alter Olivenbaum wächst, und an der Wand ein offenes Feuer mit gestapeltem Scheitholz daneben. Von diesem Feuer kommt fast alles: das Spanferkel, das stundenlang am Spieß dreht, die Lammhaxe, die Grillplatte und das Kalb, das sie mit einer Eisenglocke abdecken und in Glut vergraben.